3-3.4两雄蟹*3 2-2.4两雌蟹*3 398型 [阳澄蟹王大闸蟹]

大闸蟹四大特征：
青背：阳澄湖大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟显亮红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带红。
白肚：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，受湖中水渍原因，带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
金爪：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛：阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

健康品蟹小贴士
1.千万不要吃死蟹 因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，一旦死后，容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
2.千万不要吃隔夜蟹 螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，回锅加热虽可灭杀病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃。
3.不要吃四部件 阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕“，为斜三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧，俗称“靶芬”缺，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
4.不可与茶水、柿子、花生、冷饮等同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收；柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应；花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷厉的蟹同吃，容易导致腹泻；冷水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃降低消化功能，与蟹同吃，极易导致腹泻。

家用储蟹宝典
储存方法一：冰箱储存（推荐保存法） 大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活淡水产品，离开水后保存时间较短，所购数量最好是能在三天左右吃完的。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸蟹钳捆起来，可以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的保鲜柜，温度在5℃左右，盖上湿毛巾即可。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
储存方法二：塑料桶储存（需将大闸蟹松绑） 准备一个30-50公分高的塑料桶，塑料桶内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高（主要是保湿），不能把大闸蟹全部淹没，室内气温15℃左右的时候保存2-3天。
储存方法三：暂养池储存（需将大闸蟹松绑） 把自己的浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，室温控制在15℃左右，并根据储存时间和数量投食少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一半可以保存3-5天左右。